Die App überwacht beliebige Ordner anhand von Kriterien. Treffen diese auf eine Datei zu, schnappt sich die App diese und stellt etwas damit an. Im einfachsten Fall verschiebt Hazel heruntergeladene Audio- und Videodateien aus dem Downloads-Ordner in die entsprechenden Unterverzeichnisse des Benutzerordners.

Komplexere Anliegen reagieren etwa gezielt auf Dateien eines Typs, die ein bestimmtes Schlagwort enthalten und eine gewisse Größe nicht überschreiten. Hazel benennt sie dann beispielsweise nach einem bestimmten Schema um und fügt das aktuelle Datum an. Optional versieht es die Beute noch mit einem Finder-Etikett, bevor es das Objekt automatisch in den Unterordner der Wahl verschiebt. Das regelmäßige stumpfe Ablegen von Rechnungen, Kontoauszügen und anderen Belegen gelingt so dank Hazel automatisch.